ZOO COFFEE咖啡学院开学啦——咖啡实训基地加持，动物园走进校园！

2019-10-01 06:35

  今年五月在重庆正式挂牌成立的ZOO COFFEE学院，是校企合作的创新之举。咖啡行业在我国发展迅猛，对咖啡师的专业化培养、认证等市场需求也日益高涨，因此专业的学历培养和校园师资都是眼下的迫切需要。

  首家咖啡培训学院落户重庆并非偶然，作为直辖市，重庆的咖啡文化和理念发展速度很快，又建有重庆咖啡交易中心，在重庆咖啡行业协会等很多职能部门、专业机构的支持和培育下，ZOO COFFEE的咖啡学院便应运而生了。

  ZOO COFFEE品牌和重庆城市管理职业学院的签约，意味着咖啡专业进驻校园，从此专业咖啡师可以由全日制高等学校正式培养，一举打通了学生选择专业、企业定向培养、人才成功就业的良性循环。

  有人也许会觉得迷惑，咖啡专业就是教人怎么喝咖啡、做咖啡吗？

  ZOO COFFEE学院的咖啡专业资深导师赵华泰老师告诉小编，我们说的咖啡专业不仅仅是学习咖啡的制作和品饮。还需要学习咖啡相关的很多内容，因为咖啡本身就是一条产业链。就像一杯咖啡，大家看到的是它的外观和味道，但是从专业的角度来说，涉及到咖啡的品种、种植、初加工、深加工、运输、制作，咖啡馆的选址、装修，营销推广、咖啡的异业合作，咖啡豆的国际贸易，以及咖啡文化的传播等等，这是一个巨大宽广的咖啡海洋，有无尽的风景在等待我们的探索和挖掘。

  赵老师还向我们介绍，ZOO COFFEE学院目前开设的咖啡专业，将培养的人才分成三个方向来进行。

  第一个方向是技术型人才，以参加比赛为目的，学生会在ZOO COFFEE的支持下，参加行业内、市省国家级，以及国际上的咖啡比赛，成为未来的咖啡培训师。

  第二个方向是作为职业经理人来进行培养，让学生学习专业的咖啡技术，运营管理经验，可以在手上成功运营门店，也就是成为店长、区域经理的角色，在咖啡管理的疆域中拥有广阔发展空间。

  第三个方向就是创业者，通过学习专业的商业理念和管理运营模式，学生毕业后可以独立创业，开设属于自己的咖啡店甚至品牌。

  学院师资由三部分构成，首先是学院派专业老师，通用型知识过硬，比如咖啡英语、咖啡比赛礼仪等等；另外，ZOO COFEE公司的各个部门的leader也将亲自授课，将品牌建设、运营中的第一线干货带入课堂；更让人惊喜的是，我们还将邀请行业内知名获奖选手，专业评委导师作为特邀讲师。这样的师资构成兼顾专业性、权威性和实操性，注重技术培养的同时也培育了学生的眼界和心智。莘莘学子在三年的学习生涯里将获得丰富的营养汲取和实践经验。

  如今经过半年的打磨，ZOO COFFEE学院为了增强学生实际操作的能力，体验咖啡制作的现场氛围，不仅仅在教室里进行理论授课，而且在校园内打造“咖啡学院实训基地”，由学生实操演练。

  既是实训基地同时也是一家真实营业的咖啡店，由品牌产品部的负责人监管，里面的咖啡师除了一位专职实习咖啡师，其他全部是现在学院里的学生兼职。未来实训基地将全部由咖啡学院学生领衔主演。